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秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。金秋十月，恰是品味螃蟹的最好季节。然则，近日网上对于“针眼螃蟹”的传言激发了无为和蔼。有东谈主称买来的螃蟹有“针眼”，还有传言说这些螃蟹被注射了喜悦剂和水等液体，造孽商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物资等液体，达到既保管螃蟹水灵又增多螃蟹体重的主义。

行家指出，螃蟹身上的小孔并非注水或注胶变成。北京市农林科学院水产科学斟酌所斟酌员罗琳解说说，“针眼蟹”是一种扭曲。螃蟹要蜕十几次壳，在新壳还莫得硬化之前是软的，容易被还是硬化的螃蟹腿扎到，形成肖似针眼的小孔。此外，螃蟹在当然孕育历程中与同类争斗也会产生伤口，捕捞和运载历程中也可能因外力作用而出现小伤口。

给螃蟹注射注水会导致螃蟹物化。冒然调动螃蟹脏器环境的渗入压，会使螃蟹脏器失水萎缩或吸水延迟而一火，失之东隅。螃蟹的肌肉纤维缜密，存水率极低，即使强行注水也无法权贵增重。并且，大边界给螃蟹注射操作勤劳，还可能导致渊博螃蟹物化。推行标明，给螃蟹注射生理盐水后，螃蟹也活不外夜。

螃蟹体内的透明胶状物资其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，养分价值高且滋味鲜好意思。蟹黄则来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，并非注水或注胶或然冒充。至于注射激素或喜悦剂的说法，亦然作假的。这些药物对螃蟹无效，还会龙套水质，导致螃蟹物化。螃蟹衍生需要风雅水质，任何无益物资齐会影响其生涯。